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人肉的营养价值有多高?人的哪个内脏最有饱腹感?

原标题:人肉的营养价值有多高?人的哪个内脏最有饱腹感?

减肥界就吃什么长期都争论不休,前有“神仙”酵素、减肥茶,后有清口菜叶子沙拉,现有食肉的生酮饮食。其实,大家大可以不必争了,因为科学家早就给出了一个完美解决方案。

这个方案就是食人

图| giphy

吃人肉,热量低

英国布莱顿大学的詹姆斯·科尔(James Cole)严肃地研究了人肉的营养价值,发现食人饮食获得的卡路里远低于其他传统饮食

如此正经的研究,也为科尔赢得了今年的搞笑诺贝尔奖的营养学奖,也就是第28个第一届搞笑诺奖(嗯,他们非得这么数数)。

食人饮食获得的卡路里远低于其他传统饮食| Improbable

科尔| improbable

所以,他是拿现代人肉做的研究吗(好奇脸)?是的!

研究里,科尔利用四名男性身体各部位的平均重量,通过化学成分来分析得出各部位(脂肪和蛋白质)的热量值,构建出一个人体的营养模板。这些数据都来自现代人类。

人体不同部位的平均重量和热量值。常食部分指的是根据人种学文献与考古发现,会定期出现在“史前餐桌”上的身体部分| Nature自然科研,绘制Alex Fan

和原始人的肉相比,咱现代人肉的营养价值可能还是差了点。拿早已灭绝的尼安德特人来说,科尔猜测,他们的肌肉质量更大,骨骼肌的营养价值可能更高。

科尔还拿“人肉营养模板”和一些动物肉的热量值进行了比对。这些动物的遗骸都曾在旧石器时代、发生过人吃人行为的地点被发现过。换句话说,这些动物很可能是当时居住在这些地方的人类的口粮。

科尔发现,与体型和重量相当的动物相比,人类骨骼肌的营养价值大体一致,并没有什么突出的地方。然而,如果与猛犸象、披毛犀,以及一些鹿科动物这样体型更大的动物相比人肉显然是营养(热量)价值很低的食物

人类平均肌肉量和平均热量值与动物肉的对比| Nature自然科研,绘制Alex Fan  

在搞笑诺奖颁奖典礼上,有几个人还想当众煮一锅试试,被风纪委员会给拦住了。

史前人吃人,吃了百万年

说起吃人肉这件事儿,我们比不过原始人。考古证据表示,原始人食人肉并不是一时兴起,这种吃法可能有数百万年的历史。

1936年,学者贾兰坡找到了三颗人头盖骨,这些头骨上面的一些裂纹和孔洞,表明北京猿人有同类相食的行为。

1899年,人类学家在克罗地亚的克拉皮纳山洞发现的3万年前的尼安德特人、1909年在法国的费拉西山洞发掘出的另一颗尼安德特人头骨和1924在南非发现的距今数百万年的南方古猿化石,他们头上都有被圆形尖状物打击的痕迹。这些都表明他们可能参与了人吃人。

注意右上图的洞和没有脸部的右下图| 中国考古网[2]

和现代人追求低热量减肥不同,原始人想要的是营养。在人属演化的初期,人类在食物链中的地位较低,难以捕捉动物,很有可能有吃掉遗体甚至杀掉同类食用,作为一种蛋白质来源的行为。但也不只是营养,有科学家推测食人或许也与战乱、宗教信仰有关

在英国的高夫洞穴出土的,1万4千多年前的人类骸骨,上面有石器刮肉的痕迹| blogs.scientificamerican

 参考文献

1.Assessing the calorific significance of episodes of humancannibalism in the Palaeolithic, James Cole, Nature, 2017.

2.《与科罗威人同眠》,Sleeping with Cannibals,保罗·拉斐尔。

3.《金枝》,弗雷泽,544-545页。

4.《征服新西班牙信史》,贝尔纳尔·迪亚斯。

5.Vilaca, A. Relations between Funerary Cannibalism andWarfare Cannibalism: Te Question of Predation. Ethnos 65, 84–106(2000).

6.Walens, S. & Wagner, R. Pigs, Proteins, andPeople-Eaters. American Anthropologist 73, 269 (1971).

7.Soffer, O. Te Upper Palaeolithic of the CentralRussian Plain (Academic Press, 1985).

8.USDA. United States Department of Agriculture: AgriculturalResearch Service,http://ndb.nal.usda.gov/ndb/foods/show/5267?man=&lfacet=&count=&max=50&qlookup=goat&offset=&sort=default&format=Abridged&reportfmt=other&rptfrm=&ndbno=&nutrient1=&nutrient2=&nutrient3=&subset=&totCount=&measureby=&Qv=100&Q9719=1&Q9720=1&Qv=1&Q9719=1&Q9720=1(2016).

9.Wing, E. S. & Brown, A. B. Paleonutrition: Method andtheory in prehistoric foodways (Academic Press, 1979).


作者:半个书生

编辑:水白羊,Iris

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