首页 / 健康 / 正文

奶茶精们想试试吗?不是喝的,是吃的珍珠奶茶哦~

1. 分离蛋黄蛋白,蛋黄加20g细砂糖搅匀后,以电动打蛋器打发至颜色变浅、体积膨胀。倒入茶粉,打至红茶粉与蛋黄糊混合均匀。

2. 蛋白分三次加入60g细砂糖,以电动打蛋器高速搅打,至提起打蛋头时,蛋白霜呈现大弯钩状。

3. 先取1/3的蛋白霜加入蛋黄糊中,搅拌均匀。

4. 再将蛋黄糊倒回剩下的蛋白霜里,翻拌均匀。

5. 低筋面粉过筛加入上一步的混合物中,再加入融化好的黄油,迅速翻拌均匀。

6. 将面糊倒入准备好的烤盘中,刮匀表面,轻震一下烤盘排除面糊中的气泡。放入烤箱中下层,上下管180度烘烤15分钟左右。

7. 用6寸的慕斯圈,压取一片蛋糕,放入模具底部备用。