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记住这个数字,居然能判断酒庄年份的好坏

你是不是每次逛酒会总会遇见一些不认识的葡萄酒,看着一张张ps美颜后的宣传图册,除了能看出来产区、葡萄酒品种、树龄和年产量以外,就是酒庄一键美图后的酒评。

葡萄酒终究是农产品,收成多少葡萄、能酿出多少葡萄酒,都是可以算得出来;问题是,能从葡萄产量推测酒庄的葡萄酒品质吗?答案是可以的!

年份的好坏,最直接影响的就是酒庄葡萄酒产量

葡萄的产量当然与年份相关,若当年气候或天气不佳,能用来酿酒的葡萄自然会减少很多,标示在官网或酒标背标的产量就会下降。但就算是好年份,酒庄也不可能有多少生产多少,反而会更精心挑选,维持正牌酒的品质与产量,把品质不错、但无法挤入决赛的葡萄做成副牌酒。

从酒庄葡萄产量推论年份与品质

从另外角度看,也可以从酒庄每公顷生产的葡萄量,推测酒庄可能是怎样的类型。一般而言,若该酒庄每公顷生产的葡萄酒量小,可能代表酒庄有刻意减少葡萄数量,让葡萄藤专心培育剩下的葡萄,葡萄的糖度、花青素或是各种风味物质质量可能较高。