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不用烤箱,就能做出百吃不腻的驴打滚!

驴打滚是老北京和天津卫传统小吃之一

成品黄、白、红三色分明,煞是好看

因其最后制作工序中撒上的黄豆面

犹如老北京郊外野驴撒欢打滚时扬起的阵阵黄土

因此而得名“驴打滚”

传统小吃驴打滚软

糯米粉140克、黄豆粉70克、红豆沙100克、净水约130毫升

步骤

1 豆面放入锅中小火炒熟,至黄褐色有香味。也可直接买熟的黄豆粉。过筛备用。

2. 140g糯米粉放入容器,加入适量温水(约130ml),揉成光滑滋腻的面团。

上锅蒸熟(水开后约15-20分钟)。蒸熟后取出,盖上保鲜膜放置温热不烫手。

3. 硅胶垫上铺适量的黄豆粉。将糯米团两面粘满黄豆粉,擀成长方形(尽量薄厚均匀)。