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市场监管分局开展 秋季学校食堂食品安全检查

学校食堂餐饮安全,一直是市场监管重点。为此,市场监管分局于近日对开发区内的大中小学、托幼机构食堂进行食品安全检查工作,目前已检查96家,专项检查任务将于本周全面完成。

专项行动采取查看资料、现场查验等方法。期间,检查人员重点检查学校食堂的资质证明、食品安全管理制度落实情况、环境卫生、设施设备、原料采购、食品储存、加工制作、销售供餐、食品添加剂使用、餐用具清洗消毒、“三防”设施等是否符合规范要求。

在检查中,检查人员发现,部分学校存在食品原料的索证索票内容不全面,忽视散装食品产品信息和每批次产品的第三方检测报告。其次,大多数食堂都在逐步落实色标管理,要求所有清洗、切配用工用具都按蔬菜(绿色)、肉类(红色)、水产(蓝色)分类使用。但部分学校食堂做的不够全面,仍须进一步推进。最后,还有部分中小学食堂忽视了冰箱的干净整洁,检查人员要求食堂必须定期为冷冻室除霜,避免嗜冷微生物滋生,污染食物。针对检查存在的问题,检查人员当即就下达监督意见书,责令相关单位限期整改。

同时,检查人员对相关单位开展了餐饮服务食品安全监督抽检工作,共抽取了食品原料9大类品种共174批次,消毒餐饮具抽检290批次。相关抽检结果将于近期公布。

本报记者汤晓燕

通讯员韩璐