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夫妻早点摊在油条中加个鸡蛋 月入 4 万

安徽省亳州市谯城区一个街道的一角,一对中年夫妻从凌晨 3 点起床,和面、做辣汤,早晨 6 点钟一切准备就绪,拉着一辆破三轮来到固定的地点,开始卖早点。他们的早点很独特:在大油条没有炸熟之前,磕上一枚鸡蛋,再把大油条炸成金黄色,热气腾腾,就可以吃了!如果嫌油腻,可以裹上一张豆皮,外焦里嫩,味道鲜美,夫妻俩将之称之为 " 油炸馍 "!他们卖油炸馍已经 6 年,每天卖近 500 个,老板娘偷偷说:" 俺们每月至少收入 4 万!"

老板炸油炸馍的方法很独特:和好的面用两根铁条挑起来,然后相互一拉,像舞蹈动作般把松软的面拉成长条状,然后再放到烧热的沸油中,炸到 6 成熟,用铁条把油条划开,磕个鸡蛋,一个香喷喷的油炸馍就成了。一大盆面,大约能炸 500 个油炸馍,如果加鸡蛋豆皮,每个卖 5 块钱,辣汤 1 块,除去成本,每个月至少月入 4 万。从早上 6 点,一直能卖到上午 10 点,4 个小时过去,面刚好用完。

味道鲜美的油炸馍,外焦里嫩,里面的鸡蛋过油以后很鲜美,裹上一张豆皮,去除油腻,非常好吃。