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“巢娭毑”月饼被出具警示函:存在操作台灰尘未清洁等9项问题

湖南省食药监局今天发布的2017年第10号食品生产企业飞行检查警示函显示,雨花区巢娭毑糕点店因在生产与加工环境、加工过程控制、台账要求等方面存在问题,被要求彻底整改。

2017年9月4日,湖南省食品药品监管局组织相关检查人员参加的飞行检查组,依据相关法律规定,对雨花区巢娭毑糕点店的管理职责、生产与加工场所、设施与设备、加工过程控制、人员要求、台账要求、包装与标识等方面情况进行了飞行检查,发现其存在五个方面共9项问题:

一、管理职责方面

1、缺生产过程控制制度、清洗消毒卫生管理制度、食品从业人员健康管理制度。不符合《湖南省食品生产加工小作坊小餐饮和食品摊贩管理条例》第八条第四项关于具有保证食品安全的管理制度的要求。

二、生产与加工场所

2、更衣柜内存放有蚊香、空油瓶等杂物,洗衣粉放置在洗手台上,未单独存放。成型车间没有空气消毒设施,生产加工场所操作台下面有污物、灰尘未清洁。包装车间电风扇有灰尘未及时清洁,防蝇虫设施缺失,灭蝇灯上有大量蛾虫。不符合《湖南省食品生产加工小作坊小餐饮和食品摊贩管理条例》第八条第二项关于具有与生产经营食品品种、数量相适应,并符合食品安全要求的生产设施、设备和卫生防护措施的要求。

3、食品添加剂没有专区或专柜存放。不符合《湖南省食品生产加工小作坊小餐饮和食品摊贩管理条例》第十二条第七项关于食品添加剂专区(柜)存放,并按照国家标准和规定使用的要求。

4、销售区域与包装区域在一起,未有效分隔。不符合《湖南省食品生产加工小作坊小餐饮和食品摊贩管理条例》第八条第三项关于具有合理的设备布局和工艺流程,食品原料处理和食品加工、包装、存放等区域分开设置的要求。